Fricadelles de bœuf de la vallée / Sauce oignons doux dans l’esprit liégeois / Boulghour et panais
Pour 4 personnes
500 grammes de viande de bœuf hachée de notre vallée ou d’ailleurs
60 grammes de pain
1/4 de litre de lait
Sel, poivre
Fines herbes de votre choix
1 gousse d’ail
2 œufs plein air ou bio
Sauce :
1/4 de litre de jus de veau
1 gros oignon
1 cuillère à soupe de bon miel ou 20 grammes
10 cl de bière d’Alsace
Fines herbes
Garniture :
200 grammes de boulghour
1 bouquet garni
1/2 oignon
Sel, poivre
Fines herbes
1 cuillère à café d’huile d’olive verte
4 petits panais
10 grammes de beurre
