Recette de bûche au chocolat proposée par la Pâtisserie Gülinaire.
Recette :
Pour le biscuit roulé
120g de farine
30g de Maïzena
130g de sucre
60g de beurre
4 oeufs
1 c.à.c de levure chimique
zeste d’orange non traitée
Pour le sirop d’imbibage
100mL d’eau
80g de sucre
extrait de vanille
Pour la ganache chocolat
250g de chocolat noir
100g de chocolat au lait
300g de crème liquide 35% M.G
50g de beurre