Bon App’ – Bûche de Noël au saumon

Recette proposée par Jacky Drouan, chef au restaurant Les Bagenelles.

Bûche de Noël au saumon

1 kg de filets de saumon fumé tranché
500 g de blettes (ou d'épinard)
250 g de beurre
20 cl de crème
sel, poivre
piment d’Espelette

Pour la décoration :
1 cuillère d’œufs de saumon
brins d'aneth

 

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