Bon app express : L’île flottante minute

L’Ile flottante minute et sa crème anglaise à la verveine

Pour 4 personnes

Pour la crème anglaise :

1/2 litre de lait demi écrémé ou entier
5 jaunes d’œufs
70 grammes de sucre semoule
Verveine fraîche ou déshydratée ou thé, tisane infusion de votre choix

Pour les îles :

5 blancs d’œufs
140 grammes de sucre semoule ou sucre glace

Pour le caramel :

100 grammes de sucre
50 grammes d’eau

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