Tous les articles par mickael



Bon app express : Fricadelles de bœuf de la Vallée

Fricadelles de bœuf de la vallée / Sauce oignons doux dans l’esprit liégeois / Boulghour et panais

Pour 4 personnes

500 grammes de viande de bœuf hachée de notre vallée ou d’ailleurs
60 grammes de pain
1/4 de litre de lait
Sel, poivre
Fines herbes de votre choix
1 gousse d’ail
2 œufs plein air ou bio

Sauce :
1/4 de litre de jus de veau

1 gros oignon
1 cuillère à soupe de bon miel ou 20 grammes
10 cl de bière d’Alsace
Fines herbes

Garniture :
200 grammes de boulghour

1 bouquet garni
1/2 oignon
Sel, poivre
Fines herbes
1 cuillère à café d’huile d’olive verte

4 petits panais

10 grammes de beurre

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Le JT – 13 novembre 2020

Au sommaire : des commerçants qui innovent, la médiathèque reste accessible, la cérémonie du 11 novembre et enfin un nouvel épisode de la chronique En lieux et places.

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Bon app express : L’île flottante minute

L’Ile flottante minute et sa crème anglaise à la verveine

Pour 4 personnes

Pour la crème anglaise :

1/2 litre de lait demi écrémé ou entier
5 jaunes d’œufs
70 grammes de sucre semoule
Verveine fraîche ou déshydratée ou thé, tisane infusion de votre choix

Pour les îles :

5 blancs d’œufs
140 grammes de sucre semoule ou sucre glace

Pour le caramel :

100 grammes de sucre
50 grammes d’eau

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Bon app express : Risotto de courge

Risotto de courge “Patidou” / Potimarron / Vieille Tome de Chèvre du Langhtal comme un vieux parmesan & Truite rose du Val d’Orbey en algues de Nori

Pour 4 personnes

Pour le risotto :

250 grammes de courge Patidou
250 grammes de potimarron
120 grammes de vieille tome de chèvre du Langhtal
25 cl de crème liquide ou lait concentrée sans sucre
15 cl de bouillon de volaille ou de poule
1 oignon
1 gousse d’ ail
1/6 de botte de persil plat
10 grammes de beurre et/ou d’huile
sel / poivre / noisettes / noix à votre convenance
raifort 10 grammes

Pour la truite rose en algues de Nori

480 grammes de filet de truite rose
4 feuilles de Nori (Algues pour la réalisation des sushis)
sel / poivre / raifort 5 grammes
Persil frisé et ou plat ou autres herbes aromatiques 5 grammes

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Le JT – 6 novembre 2020

Au sommaire : les élus à l’écoute des commerçants locaux, le reconfinement chez les fleuristes, les restaurateurs se mettent aux plats à emporter, un livre sur l’ancien village de la Fouchelle, et enfin le retour de la chronique historique “En lieux et places” consacrée à la gare de Sainte-Marie-aux-Mines.

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Le JT – 30 octobre 2020

Au sommaire : la vallée se reconfine, le dispositif école ouverte pendant les vacances, un vide-dressing à Lièpvre, focus sur l’Atelier de Chloé à Rombach-le-Franc, et enfin le club de foot de Sainte-Croix-aux-Mines recrute.

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Le JT – 23 octobre 2020

Au sommaire : un hommage à Samuel Paty, une cérémonie en l’honneur de Laure Diebold-Mutschler, le passage de témoin à la mairie de Sainte-Croix-aux-Mines, la randonnée du vin nouveau à Rombach-le-Franc, une colo apprenante à la Petite-Lièpvre, et enfin une médaille d’or pour Thierry Vincent.

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Le JT – 16 octobre 2020

Au sommaire : pas de recours au tribunal pour l’équipe de Noëllie Hestin aux municipales de Sainte-Marie-aux-Mines, le retour au cinéma à Ciné vallée, des animations pour les séniors de l’isolement, une exposition dédiée à Laure Diebold-Mutschler, un atelier dégustation avec le chef Guillaume Ruch, et enfin une nouvelle adresse gourmande: le Café Wilson.

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Le JT – 9 octobre 2020

Au sommaire : les travaux du contournement de Châtenois, des animations autour de la BD à la médiathèque, des auditions d’orgue à Lièpvre et un nouveau clip pour Silver Hill.

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Le JT – 2 octobre 2020

Au sommaire : l’invalidation des élections municipales de Sainte-Marie-aux-Mines, la première fête des vendanges à la Collinière, le spectacle “Une vie d’acteur” au théâtre, le bilan des activités de l’été, et enfin le programme d’octobre à Ciné vallée.

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